北京华尔道夫酒店西餐厅荣尊1893英文名中“Brasserie 1893”中的Brasserie源自法语，指环境轻松自如的高品质餐饮；而1893则代表第一家华尔道夫酒店在纽约开业的年份，象征餐厅对其创造的华尔道夫沙拉、本尼迪特蛋及红丝绒蛋糕等传世菜品的传承。踏入餐厅，落日的余辉透过落地窗温柔地晕染着整个餐厅，铜质的镂空屏风与湖蓝色的开放式厨房在柔和的光线下相互映衬，凸显出荣尊1893高雅的格调。餐厅中最引人注目是位于中央的开放式厨房，宾客可近距离观赏大厨烹饪技艺的演绎。厨房中的两台纯手工打造的Molteni炉具是所有世界米其林餐厅的梦想之选。荣尊1893在整体设计上巧妙融合中西方元素，独特却又不显突兀，餐厅墙上陈列着水墨大师李虚白的“溪山清韵图”，点彩与涂抹相结合，通过色调塑形创造幻境，彰显典雅浪漫。
   荣尊1893在为美食品尝家奉上各类经典欧陆式佳肴的同时，更推出震撼味蕾的深海尤物海鲜塔、国际获奖菜品“紫玉京味卷”，求婚示爱必点甜品红丝绒蛋糕等独具创意的各式美味，是见证真爱承诺，记录朋友欢笑，创造难忘时光的绝佳选择。此外，荣尊1893精选上百款来自世界各地的经典美酒，用以搭配餐厅美味，让岁月的琼浆滋润味蕾，如同诉说一段时光故事，娓娓道来，丝丝入梦，助宾客缔造完美的用餐体验。